Tavuk Göğsü Pişirmenin Püf Noktaları
Tavuk göğsü, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak doğru pişirilmezse kuru ve lezzetsiz olabilir. İşte mükemmel tavuk göğsü için bazı ipuçları:
- Tavuk göğsünü oda sıcaklığına getirin: Bu, eşit pişmesini sağlar
- Marine etmeyi unutmayın: En az 30 dakika marine, lezzet ve yumuşaklık kazandırır
- Pişirme süresini kontrol edin: Fazla pişmiş tavuk göğsü kurur
- Dinlendirin: Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirmek suyunu içinde tutmasını sağlar
1. Fırında Baharatlı Tavuk Göğsü
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın
- Tüm baharatları zeytinyağıyla karıştırın
- Tavukları bu karışıma bulayarak marine edin (30 dakika)
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
- Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin
2. Tavuk Göğsü Sote
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
- Tavukları kuşbaşı doğrayın
- Soğanı yemeklik, biberleri jülyen doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleştirin
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Tavukları ekleyip renk alana kadar pişirin
- Biberleri ekleyip 10 dakika daha pişirin
- Baharatları ekleyip karıştırın
3. Limonlu Sarımsaklı Tavuk Göğsü
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı bal
- Taze maydanoz
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini hafifçe incelterek eşit kalınlıkta açın
- Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, bal ve baharatları karıştırın
- Tavukları bu marine sosunda 1 saat bekletin
- Tavada veya ızgarada her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin
- Üzerine taze maydanoz serperek servis yapın
4. Kremalı Mantarlı Tavuk Göğsü
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 200 gr kültür mantarı
- 1 soğan
- 200 ml krema
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, muskat
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini kuşbaşı doğrayın
- Tereyağını tavada eritin, tavukları renk alana kadar pişirin
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşatın
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Krema ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın
- Baharatları ekleyip kıvam alana kadar pişirin
5. Haşlama Tavuk Göğsü
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Tencerede tavuk göğüslerini geçecek kadar su kaynatın
- Doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin
- Tavukları ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika haşlayın
- Tavukları sudan çıkarıp 5 dakika dinlendirin
- İsterseniz didikleyerek salatalarda kullanın
6. Tavuk Göğsü Şinitzel
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yumurta
- 1 su bardağı un
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini enlemesine 1 cm kalınlığında dilimleyin
- Dilimleri streç film arasına alıp hafifçe düzleştirin
- Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyun
- Tavuk dilimlerini önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın
- Kızgın yağda her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın
Lezzetli Tavuk Göğsü İçin Öneriler
- Tavuk göğsünü marine ederken asitli malzemeler (limon, sirke) kullanmak eti yumuşatır
- Pişirme sıcaklığını 165°C'de tutmak etin kurumasını önler
- Izgara yaparken tavuğu sık çevirmemek lezzetli bir kabuk oluşturur
- Haşlama suyunu dondurup çorba ve yemeklerde kullanabilirsiniz
- Pişmiş tavuk buzdolabında 3-4 gün saklanabilir
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
