Oktay Usta'dan Fırında Tavuk Göğsü Tarifi
Merhaba! Oktay Usta'nın tariflerinden ilham alarak hazırladığım, pratik ve lezzetli fırında tavuk göğsü tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, tavuk göğsünü yumuşacık ve sulu pişirmenin püf noktalarını içeriyor. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık ve Marine İşlemi:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Fazla yağlı kısımları varsa temizleyin.
- Derin bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, kekik ve limon suyunu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Tavuk göğüslerini bu sosun içine koyun ve her tarafı iyice kaplanana kadar ovalayın. En az 30 dakika, tercihen 2-4 saat buzdolabında marine etmeye bırakın. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur.
Pişirme Aşaması:
- Fırını 200°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın.
- Marine edilmiş tavuk göğüslerini fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirin. Üzerine kalan marine sosunu gezdirin.
- Tavukları önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun (et termometresi kullanabilirsiniz). Pişirme süresi tavuğun kalınlığına göre değişebilir; fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa tavuk kuruyabilir.
- Tavukların üzeri altın rengi alıp, sulu kalana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol ederek, gerekirse üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Fırından çıkan tavuk göğüslerini 5 dakika dinlendirin, böylece suyu içinde kalır ve daha lezzetli olur.
- Dilimleyip, yanında pilav, salata veya sebzelerle sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü marine etmeden önce oda sıcaklığına getirin, bu pişirme süresini dengeler.
- Fırın tepsisine biraz su ekleyerek, tavuğun daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında tavuğu çevirmeyin, böylece üst kısmı güzelce kızarır.
Bu tarif, Oktay Usta'nın basit ama etkili yöntemlerini yansıtıyor. Afiyet olsun! Pratik yaparak kendi damak zevkinize göre baharat oranlarını ayarlayabilirsiniz. |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
