Haşlama tavuk göğsü nasıl yapılır? püf noktaları nelerdir?

Haşlama tavuk göğsü, sağlıklı ve lezzetli bir protein kaynağı olarak sıkça tercih edilir. İşte adım adım haşlama tavuk göğsü yapımı:

• Öncelikle, taze veya çözülmüş tavuk göğsünü soğuk suyla yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu ile kurulayın.
• Tavuk göğsünü orta boy bir tencereye yerleştirin ve üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde soğuk su ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak lezzet katmak için tencereye 1 adet defne yaprağı, birkaç tane karabiber tanesi, bir tutam tuz ve bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak tavuğun yaklaşık 15-20 dakika pişmesini sağlayın.
• Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya bıçakla ortasına bastırın; berrak su çıkıyorsa ve et kolayca ayrılıyorsa pişmiştir.
• Pişen tavuk göğsünü tencereden alın ve 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Mükemmel haşlama tavuk göğsü için bu püf noktalarını göz önünde bulundurun:

• Soğuk suda başlayın: Tavuğu soğuk suyla haşlamak, etin daha eşit ve yumuşak pişmesini sağlar, böylece lifler sıkılaşmaz.
• Ateşi kontrol edin: Su kaynadıktan sonra ocağı kısarak hafifçe fokurdamasını sağlayın; yüksek ateş tavuğun sertleşmesine neden olabilir.
• Tuzu sona bırakın: Tuzu pişirme sonuna doğru eklemek, tavuğun daha sulu kalmasına yardımcı olur, çünkü tuz erken eklenirse etin suyunu çekebilir.
• Dinlendirme önemli: Pişen tavuğu hemen kesmeyin; bir süre dinlendirerek suyunu içinde tutmasını sağlayın, böylece daha lezzetli olur.
• Fazla pişirmeyin: Tavuk göğsü çabuk pişer, fazla haşlanırsa kuru ve lastik gibi bir dokuya sahip olabilir; süreyi dikkatle takip edin.
• Lezzet arttırıcılar kullanın: Haşlama suyuna baharatlar, sebzeler (soğan, havuç) veya otlar (maydanoz, kekik) ekleyerek tavuğun aromasını zenginleştirin.
• Haşlama suyunu değerlendirin: Tavuk suyunu atmayın; çorba veya sos yapımında kullanarak besin değerinden faydalanın.