İki renkli tavuk göğsü nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Hem ızgarada hem fırında pişirilerek hazırlanan iki renkli tavuk göğsü, dışı çıtır içi sulu kalan nefis bir pişirme tekniğidir. Bu yöntemle marine edilmiş tavuk göğsü önce yüksek ateşte ızgarada renk alır, ardından fırında kontrollü şekilde pişerek mükemmel bir doku ve lezzet bütünlüğüne ulaşır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İki Renkli Tavuk Göğsü Nedir?

İki renkli tavuk göğsü, tavuk göğsünün hem ızgarada hem de fırında pişirilerek farklı dokular ve lezzetler elde edildiği bir pişirme tekniğidir. Bu yöntem, tavuğun dışının çıtır ve altın rengi, içinin ise yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Genellikle marine edilmiş tavuk göğsü önce ızgarada hızlıca pişirilir, ardından fırında kontrollü bir şekilde pişirme tamamlanır. Bu teknik, hem lezzet hem de görünüm açısından zengin bir sonuç verir.

Malzemeler (4 Kişilik)

4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber veya diğer baharatlar

Hazırlık ve Marine İşlemi

Öncelikle, tavuk göğsünü yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Derisiz ve kemiksiz kullanmanız önerilir. Ardından, bir kasede zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kırmızı toz biber, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Tavuk göğsünü bu sosla iyice ovun ve buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2-4 saat marine etmeye bırakın. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olacaktır.

Pişirme Adımları

Izgara aşaması: Öncelikle, ızgaranızı veya tavayı yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuk göğsünü ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 2-3 dakika boyunca pişirin. Bu, dışının çıtır ve altın rengi olmasını sağlayacaktır. Izgara izlerinin belirginleşmesine dikkat edin.
Fırın aşaması: Izgaradan aldığınız tavuk göğsünü, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun; bunu bir et termometresi ile kontrol edebilirsiniz. Bu, içinin tam pişmiş ve sulu kalmasını sağlar.
Dinlendirme: Fırından çıkardıktan sonra, tavuk göğsünü 5 dakika kadar dinlendirin. Bu, suyunun içine dağılmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

İpuçları ve Püf Noktaları

Tavuk göğsünü marine ederken, buzdolabında saklayın ve oda sıcaklığına getirmeden pişirin, böylece bakteriyel riski azaltırsınız.
Izgara yaparken, tavuğu sık sık çevirmeyin; bu, düzgün bir pişirme sağlar.
Fırın süresini, tavuğun kalınlığına göre ayarlayın. Daha ince parçalar daha hızlı pişer.
İki renkli etkiyi artırmak için, ızgarada yüksek ısı kullanın ve fırında düşük ısı ile pişirmeyi tamamlayın.
Servis önerisi: Yanına pilav, salata veya sebzelerle sıcak servis yapın.

Bu yöntemle, iki renkli tavuk göğsü hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün olacaktır. Denemekten çekinmeyin ve kendi baharat tercihlerinize göre uyarlayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap