Karnıyarık Tavuk Göğsü Tarifi
Karnıyarık Tavuk Göğsü Nedir?
Karnıyarık tavuk göğsü, klasik karnıyarık yemeğinin tavuk göğsü ile yapılan hafif ve lezzetli bir versiyonudur. Tavuk göğsü filetolarının ortası açılarak içine soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan harç doldurulur, üzerine sosu eklenip fırında pişirilir. Hem pratik hem de sağlıklı bir ana yemek alternatifidir.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 4 adet tavuk göğsü filetosu (yaklaşık 600-700 gram)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Sosu İçin:
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Yapılışı
1. Hazırlık Aşaması:
- Tavuk göğsü filetolarını yıkayıp kuruladıktan sonra, her bir filetonun kalın kısmını bıçakla dikkatlice ortadan yarın. Filetoyu tamamen ikiye ayırmayın, sadece bir cep oluşturun.
- Soğanları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Yeşil biberi ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domates, yeşil biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip 5-6 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan önce maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Tavukları Doldurma:
- Hazırladığınız iç harcı, tavuk göğsü filetolarının açtığınız ceplerine doldurun. Fazla taşmamasına dikkat edin.
- Doldurduğunuz tavuk filetolarını yağlanmış bir fırın kabına dizin.
4. Sosun Hazırlanması ve Pişirme:
- Bir kasede sıcak su, domates salçası, kırmızı toz biber ve tuzu çırparak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu, tavukların üzerine gezdirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, tavuklar pişene ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapabilir, yanına yoğurt veya cacık ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tavuk göğsünü yararken bıçağı çok derin sokmayın, aksi halde iç harc dışarı çıkabilir.
- İç harcı fazla sulu bırakmamaya özen gösterin, yoksa tavuklar ıslak kalabilir.
- Fırının ısısını kontrol edin; tavukların kurumaması için üzeri fazla kızardıysa folyo ile kapatabilirsiniz.
- Dilerseniz iç harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha lezzetli bir versiyon yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
