Sütsüz Tavuk Göğsü Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
- Taze limon suyu (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Fazla nemi almak, pişirme sırasında daha iyi sonuç verir.
- Tavuk göğüslerini düz bir yüzeyde hafifçe ezin veya eşit kalınlıkta olacak şekilde kesin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha homojen bir pişme sağlar.
- Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve kekiği karıştırarak marine sosunu hazırlayın. İsterseniz taze limon suyu ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Tavuk göğüslerini bu marine sosuna bulayın ve en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Marine süresi uzadıkça lezzet daha derinleşir.
Pişirme Yöntemleri:
1. Tavada Pişirme:
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Marine edilmiş tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin ve her tarafını 6-8 dakika arası pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Pişen tavukları tavadan alın ve 5 dakika dinlendirin; bu, suyunu geri çekmesini sağlar ve daha yumuşak olur.
2. Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Tavuk göğüslerini tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi tavuğun kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden iç sıcaklığını kontrol edin.
- Piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
3. Izgara Yapma:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Tavuk göğüslerini ızgaraya yerleştirin ve her tarafını 5-7 dakika pişirin, düzenli olarak çevirin.
- Pişirme tamamlandığında, ızgaradan alın ve dinlendirin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Tavuğun kurumaması için pişirme süresini aşmamaya dikkat edin; fazla pişmiş tavuk sertleşebilir.
- Marine süresini uzatmak isterseniz, buzdolabında 2 saate kadar bekletebilirsiniz, ancak süt içermediği için daha kısa süreler de yeterlidir.
- Pişmiş tavuğun iç sıcaklığını et termometresi ile kontrol ederek güvenli bir şekilde piştiğinden emin olun.
- Dinlendirme aşamasını atlamayın; bu, tavuğun daha sulu kalmasını sağlar.
Sonuç:
Sütsüz tavuk göğsü, basit malzemelerle hazırlanabilen sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Bu yöntemlerle, tavuğun doğal lezzetini koruyarak yumuşak ve sulu bir sonuç elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak baharatları çeşitlendirerek kendi tarzınıza uygun hale getirebilirsiniz.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
