Tavuk Göğsü Haşlama: En İyi Tarif ve Püf Noktaları
Tavuk göğsü haşlama, hem sağlıklı beslenenlerin hem de pratik yemek arayanların vazgeçilmezi olan basit ama lezzetli bir yöntemdir. Doğru tekniklerle hazırlandığında, tavuk göğsünün kuru ve tatsız olmasını engelleyerek sulu ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte en iyi tavuk göğsü haşlama tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
- 1 litre su
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 havuç, 1 kereviz sapı, birkaç dal maydanoz
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Tavuk göğüslerini soğuk suda yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu ile kurulayın.
- Orta boy bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya soğan, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak havuç, kereviz veya maydanoz da ekleyebilirsiniz; bu, tavuğun lezzetini artıracaktır.
- Su tekrar kaynamaya başladığında, tavuk göğüslerini tencerenin tabanına yerleştirin. Tavuklar suyun içinde tamamen batmış olmalıdır.
- Ocağın ateşini kısarak tavukları hafifçe kaynayacak şekilde pişirin. Yüksek ateşte pişirmek tavuğun sertleşmesine neden olabilir.
- Tavuk göğüslerini 15-20 dakika boyunca pişirin. Pişme süresi, tavuğun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun; bu, tavuğun güvenle tüketilebilmesi için önemlidir.
- Pişen tavukları tencereden alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Bu, tavuğun daha sulu kalmasını sağlar.
- Dinlendirdikten sonra dilimleyerek veya parçalayarak salatalarda, sandviçlerde veya ana yemek olarak servis edin.
En İyi Sonuç İçin Püf Noktaları:
- Tavuğu oda sıcaklığında beklettikten sonra haşlayın; ani sıcaklık değişimi tavuğun sertleşmesine yol açabilir.
- Tavuğu fazla pişirmekten kaçının; aşırı pişmiş tavuk göğsü kuru ve lifli bir dokuya sahip olur.
- Haşlama suyunu atmayın! Bu su, çorba yapımında veya pilavda lezzet verici olarak kullanılabilir.
- İsteğe bağlı olarak haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyerek tavuğun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Pişmiş tavuğu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; dilimleyip dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarif, tavuk göğsünün doğal lezzetini korurken sağlıklı ve pratik bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
