Tavuk göğsü haşlamak ne kadar sürer, kaç dakika gerekir?

Tavuk göğsünün lezzetli ve doğru kıvamda pişmesi için haşlama süresi ve teknikleri büyük önem taşır. İdeal pişirme süresi parçanın bütün veya doğranmış olmasına, kalınlığına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterir. Bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktalar, tavuğun yumuşak ve sulu kalmasını sağlarken fazla pişirme riskini de ortadan kaldırır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Haşlama Süresi ve Püf Noktaları

Tavuk göğsü haşlama süresi, parçanın kalınlığına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterir. Genel olarak, orta boy tavuk göğsü (yaklaşık 200-250 gram) için ideal haşlama süresi şu şekildedir:

Bütün halde haşlama: 20-25 dakika
Kuşbaşı doğranmış halde haşlama: 10-15 dakika

Pişirme Süresini Etkileyen Faktörler

Tavuk göğsünün kalınlığı: Daha kalın parçalar daha uzun süre pişer
Su sıcaklığı: Soğuk suda başlayıp kaynamaya bırakmak daha homojen pişirme sağlar
Ortamın yüksekliği: Yüksek rakımlı yerlerde kaynama noktası düşer, pişme süresi uzar

Doğru Pişmiş Tavuk Göğsü Nasıl Anlaşılır?

Etin iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşmış olmalı
Etin rengi tamamen beyaz olmalı, pembelik kalmamalı
Çatal ile bastırıldığında kolayca ayrılmalı
Et suyu berrak ve şeffaf olmalı

Püf Noktaları

Tavuğu soğuk suya koyup kaynamaya bırakın
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin
Pişme süresinin son 5 dakikasına tuz ve baharatları ekleyin
Pişirdikten sonra 5-10 dakika dinlendirin

Önemli Not

Tavuk göğsünün fazla pişmesi sertleşmesine ve kurumasına neden olur. Bu nedenle süreyi dikkatli takip etmek ve tavuğun iç sıcaklığını mutfak termometresi ile kontrol etmek en doğru yöntemdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap