Tavuk Göğsü Kızartma Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Yol
Tavuk göğsü kızartma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Tavuk göğsü, düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri sayesinde birçok kişinin tercihidir. Doğru pişirme teknikleriyle, tavuk göğsünü sulu ve yumuşak bir kızartma elde edebilirsiniz. Bu tarifte, basit malzemelerle evde nasıl mükemmel bir tavuk göğsü kızartması yapabileceğinizi adım adım anlatacağım. İşte detaylar:
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram tavuk göğsü (tercihen taze veya çözülmüş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı: Taze kekik veya biberiye gibi otlar
Hazırlık ve Marine İşlemi:
- Tavuk göğsünü öncelikle soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bu, kızartma sırasında daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Tavuk göğsünü eşit kalınlıkta dilimleyin veya fileto şeklinde kesin. Eşit parçalar, pişirme süresini dengeler ve her parçanın aynı anda pişmesini sağlar.
- Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve limon suyunu karıştırarak marine sosunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak taze otları ekleyip karıştırın.
- Tavuk parçalarını bu marine sosuna ekleyin ve her tarafı iyice kaplanana kadar karıştırın. Marine işlemi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha uzun süre (2-4 saat) bekletmek, lezzetin daha derinleşmesini sağlar.
Pişirme Adımları:
- Orta-yüksek ateşte geniş bir tavayı (tercihen döküm veya anti-yapışma tava) ısıtın. Tavanın iyice ısınması, tavuğun dışının çıtır olmasına yardımcı olur.
- Tavaya 1 yemek kaşığı yağı ekleyin ve yağın hafifçe dalgalanmasını bekleyin. Fazla yağ kullanmamaya dikkat edin, çünkü tavuk göğsü kendi suyuyla da pişebilir.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını tavaya yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak tek kat halinde dizin. Bu, buharlaşmayı engeller ve her parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlar.
- Tavukları her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 5-7 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi, parçaların kalınlığına bağlı olarak değişebilir; ince parçalar daha hızlı pişer.
- Tavukları bir maşa veya spatula ile çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde 5-7 dakika daha pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun; bu, güvenli pişirme için önemlidir. Bir et termometresi kullanarak kontrol edebilirsiniz.
- Pişirme tamamlandığında, tavukları tavadan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Dinlendirme, tavuğun sulu kalmasına yardımcı olur.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Tavuğu fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuru bir doku oluşabilir. Pişirme süresini kısaltmak için tavuk parçalarını ince kesebilirsiniz.
- Marine süresini uzatmak, baharatların tavuğa daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Aceleniz varsa, marine etmeden önce tavuğu hafifçe çekiçle düzleştirebilirsiniz.
- Kızartma yaparken tavanın sıcaklığını kontrol edin; çok yüksek ateş, tavuğun dışının yanmasına neden olabilir. Orta ateşte pişirmek daha güvenlidir.
- Servis önerisi: Tavuk göğsü kızartmasını pilav, salata veya sebzelerle birlikte sıcak servis yapın. Üzerine taze limon sıkarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tavuk göğsü kızartması elde edeceksiniz. Deneyip keyfini çıkarın! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
