Tavuk göğsü mezesi nasıl hazırlanır? tarifi nedir?
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen mezelerinden tavuk göğsünün hazırlanışı, her aşamasında özen gerektiren bir lezzet serüveni. Doğru pişirme tekniğinden sosun kıvamına, baharat dengesinden dinlendirme süresine kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle bu meze sofralara nefis bir dokunuş katıyor.
Tavuk Göğsü Mezesi: Geleneksel Lezzetin İncelikleri
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (tercihen kemiksiz)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğsünü yıkayıp temizleyin, büyük bir tencereye alın
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin, soğanı dörde bölüp tencereye ekleyin
- Tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika haşlayın
- Haşlanan tavukları sudan çıkarıp soğumaya bırakın
- Soğuyan tavukları elinizle veya çatal yardımıyla lif lif ayırın
Sos Hazırlama:
- Yoğurdu derin bir kaseye alın
- Rendelenmiş sarımsakları, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyin
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın
- Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın
Birleştirme ve Sunum:
- Lif lif ayrılmış tavukları yoğurtlu sosun içine ekleyin
- Tüm malzemeleri özenle karıştırın
- İnce kıyılmış maydanozu üzerine serpin
- En az 1 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce zeytinyağı ve kırmızı toz biberle süsleyin
Püf Noktaları:
- Tavukları çok fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde kuruyabilir
- Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa lezzet o kadar iyi oturur
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
