Tüm tavuk göğsü nasıl kızartılır?

Çıtır ve lezzetli bir tavuk göğsü hazırlamak için doğru teknik ve malzeme seçimi oldukça önemlidir. Tavuğun kurutulması, marine edilmesi ve doğru sıcaklıkta kızartılması, mükemmel sonuç almanın anahtarıdır. İşte tavuk göğsünü kızartırken dikkat edilmesi gereken adımlar ve püf noktalar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsünü Kızartmaya Hazırlık

Taze veya çözülmüş bir bütün tavuk göğsü kullanın. Göğsün derisiz veya derili olması tercihinize bağlıdır, ancak deri kızartma sırasında ekstra lezzet ve nem sağlar.
Tavuk göğsünü kağıt havlu ile kurulayın, böylece kızartma sırasında çıtır bir doku elde edersiniz.
Marine etmek için zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla (kekik, biberiye gibi) bir karışım hazırlayın. Tavuk göğsünü bu karışımla iyice ovun ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Kızartma İşlemi

Geniş bir tavada yüksek ısıya dayanıklı bitkisel yağ veya zeytinyağını ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun (yaklaşık 175°C).
Tavuk göğsünü deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Önce derili tarafı kızartmak, etin daha sulu kalmasına yardımcı olur.
Her tarafını altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 6-8 dakika kızartın, ardından diğer tarafını çevirip aynı sürede pişirin. Tavuk göğsünün iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
Kızartma işlemi bittikten sonra tavuk göğsünü bir tel ızgaranın üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın ve 5-10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları ve Servis Önerileri