Yalancı Tavuk Göğsü Sarma Nedir?
Yalancı tavuk göğsü sarma, klasik tavuk göğsü sarmanın daha pratik ve ekonomik bir versiyonudur. İçinde tavuk eti yerine genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bir harç kullanılır. Adındaki "yalancı" ifadesi, tavuk eti içermediği için kullanılır. Yapımı kolay, lezzetli ve doyurucu bir yemektir, özellikle yoğun günlerde tercih edilen pratik bir seçenektir.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yaprak sarması için: yaklaşık 20-25 adet asma yaprağı (taze veya salamura)
- Pişirme için: 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin, sonra süzün. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
- Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, domates salçası, biber salçası, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın.
- Süzülmüş pirinci kıymalı karışıma ekleyip harmanlayın. Harcın kıvamının homojen olmasına dikkat edin.
- Asma yapraklarını hazırlayın: Eğer salamura kullanıyorsanız, sudan geçirip tuzunu alın. Taze yapraklar varsa, haşlayıp soğutun.
- Her bir yaprağın iç kısmına yaklaşık 1 tatlı kaşığı harç koyun. Yaprağın uçlarını içe katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın. Çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pirinç pişerken genişler.
- Geniş bir tencereye veya tavanın tabanına birkaç yaprak serpin (yanmaması için). Sarmaları sıkı bir şekilde dizin.
- Sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Su, sarmaların yarısına kadar gelmelidir.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayınca ve suyu çekince ocaktan alın.
- Pişen sarmaları 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pirinci önceden ıslatmak, sarmaların dağılmasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sarmaları çok sıkı dizmek, pişerken birbirine yapışmalarını engeller.
- Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak iç harca çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, yalancı tavuk göğsü sarmayı kolayca hazırlayabilir, ailenizle keyifle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
