Yalancı Tavuk Göğsü Nedir?
Yalancı tavuk göğsü, geleneksel Türk mutfağına ait hafif ve sütlü bir tatlıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, gerçek tavuk göğsü kullanılmaz; bunun yerine süt, şeker, pirinç unu ve bazen vanilya gibi malzemelerle hazırlanır. Kıvamı pürüzsüz ve kremsi olan bu tatlı, özellikle sütlü tatlı sevenler için ideal bir seçenektir. Oktay Usta'nın tarifi, pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkar, evde kolayca deneyebilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 litre tam yağlı süt (tercihen taze)
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı pirinç unu (yaklaşık 120 gram)
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)
- Üzeri için tarçın (servis öncesi)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakikadır. Toplamda 30 dakika içinde tatlınız hazır olacaktır. Soğutma süresi ek olarak 2-3 saat gerektirir.
Yapılışı: Adım Adım Oktay Usta Tarifi
- Adım 1: Derin bir tencereye sütü alın. Pirinç ununu yavaş yavaş ekleyerek bir çırpma teli veya spatula ile sürekli karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Karışımı ocağın üzerine koyun ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Adım 2: Süt ve pirinç unu karışımı kaynamaya başlayınca, toz şekeri ekleyin. Şekeri iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya ve kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sürekli karıştırmak, tatlının dibinin tutmasını engeller ve pürüzsüz bir sonuç sağlar.
- Adım 3: Kıvam iyice koyulaştığında (muhallebi kıvamına gelince), vanilini veya vanilya özütünü ekleyip karıştırın. İsterseniz bu aşamada tereyağını da ekleyerek karıştırın; tereyağı, tatlının daha yumuşak ve parlak olmasını sağlar.
- Adım 4: Pişen karışımı, ısıya dayanıklı bir kaseye veya tatlı kalıbına dökün. Üzerini bir spatula ile düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin; bu, tatlının tamamen katılaşması için gereklidir.
- Adım 5: Soğuyan yalancı tavuk göğsünü, servis etmeden önce dilimleyin veya kaşıkla alın. Üzerine bolca tarçın serperek sunun. Soğuk servis yapmanız önerilir; bu, lezzetini artıracaktır.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Pirinç ununu süte yavaş ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Eğer topaklar oluşursa, bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Oktay Usta, tam yağlı süt kullanmanın tatlının kıvamını zenginleştirdiğini vurgular. Light süt kullanırsanız, daha az kremsi olabilir.
- Tatlıyı pişirirken orta ateşte tutun; yüksek ateş, sütün yanmasına veya dibinin tutmasına neden olabilir.
- Soğutma süresini kısaltmak için buzdolabında bekletebilirsiniz, ancak en az 2 saat beklemek idealdir. Ayrıca, servis öncesi üzerine fındık veya ceviz serpebilirsiniz farklı bir lezzet için.
- Bu tarif, çocuklar ve sütlü tatlı severler için hafif bir alternatiftir; kalori kontrolü yapmak isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Sonuç
Oktay Usta'nın yalancı tavuk göğsü tarifi, basit malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir tatlıdır. Pratik adımları takip ederek, misafirlerinize veya ailenize sunmak için harika bir seçenek oluşturabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun! Eğer sorularınız olursa, yorum bırakmaktan çekinmeyin. |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
