Kadayflı tavuk göğsü sarma tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı dokularla buluşturan bu tarif, kadayıfın çıtır dokusunu tavuğun yumuşaklığıyla birleştiriyor. Marine edilmiş tavuk filetolarının taze kadayıfa sarılarak fırınlanmasıyla hazırlanan bu nefis sarma, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Tavuk Göğsü Sarma Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (ince dilimlenmiş veya fileto)
200 gram taze kadayıf (tel kadayıf)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 limonun suyu
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon veya kekik

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Servis: 4-6 kişilik

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk göğsü filetolarını düz bir zemine alın ve üzerlerini streç filmle kaplayarak incecik açın. Eğer dilimlenmiş tavuk kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Bir kasede, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, sıvı yağ, domates salçası, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı baharatları karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
Tavuk dilimlerini bu marine sosuna bulayın ve en az 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece tavuklar yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Kadayıfı geniş bir kaba alın ve elle hafifçe ufalayarak daha kolay sarılabilir hale getirin. Gerekirse birkaç damla sıvı yağ ekleyerek nemlendirebilirsiniz.
Marine edilmiş tavuk dilimlerini teker teker alın, üzerine bir avuç kadayıf serpiştirin ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Uçlarının açılmaması için kürdan veya pişirme ipiyle sabitleyin.
Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin, kadayıflı tavuk sarmalarını aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, tavuklar pembeleşene ve kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin, gerekirse üzerlerine fırça ile biraz yağ sürebilirsiniz.
Pişirme esnasında, yoğurt, ince kıyılmış maydanoz, limon suyu ve bir tutam tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
Sarmaları fırından çıkarın, kürdanları çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında hazırladığınız yoğurt sosu ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Tavukları ince dilimlemek veya fileto haline getirmek, sarma işlemini kolaylaştırır ve pişme süresini kısaltır.
Kadayıfı fazla ufalamamaya dikkat edin, aksi halde sarma sırasında dağılabilir.
Marine süresini uzatırsanız (örneğin 1 saat), tavuk daha lezzetli olacaktır.
İsteğe bağlı olarak, sarmaları ızgara tavada da pişirebilirsiniz, ancak kadayıfın yanmaması için düşük ateşte çevirerek pişirin.

Servis Önerisi: