Mangalda marine edilmiş tavuk göğsü nasıl pişirilir?

Mangalda pişirilen tavuk göğsü, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunarak özellikle yaz aylarında dış mekan etkinliklerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Bu makalede, mangalda marine edilmiş tavuk göğsü pişirmenin incelikleri ve püf noktaları ele alınacaktır.

Marine işlemi, etin daha lezzetli ve yumuşak hale gelmesini sağlayan bir süreçtir. Tavuk göğsü marine edilirken şu malzemeler kullanılabilir:

• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik veya biberiye
• İsteğe bağlı olarak acı biber veya baharatlar

Bu malzemeler, tavuk göğsünün üzerine dökülerek iyice karıştırılmalı ve en az 1-2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında tavuk, marinadaki tatları emerek daha lezzetli bir hale gelecektir.

Mangalın doğru bir şekilde hazırlanması, pişirme sürecinin başarısını etkileyen önemli bir faktördür. Mangal hazırlandıktan sonra, kömürlerin iyice yanması ve beyazlaşması beklenmelidir. Aksi takdirde, tavuk dıştan pişerken içi çiğ kalabilir.

Marine edilmiş tavuk göğsü, ızgaranın üzerine yerleştirilmeli ve aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Tavuk göğsü her iki yüzü için 6-7 dakika kadar pişirilmelidir.
• Pişirme sırasında tavukları çevirmekten kaçınılmamalıdır, böylece her tarafı eşit bir şekilde pişecektir.
• Tavuk göğsü pişerken, üzerine marine sosundan birkaç damla sürmek lezzetini artırabilir.
• Pişirme işlemi sırasında tavuk göğsünün iç sıcaklığının 75°C'ye ulaşması gerektiği unutulmamalıdır.

Mangalda pişirilen tavuk göğsü, dışarıda hoş bir duman aroması ile birleşerek benzersiz bir tat sunar. Pişirme süreci tamamlandıktan sonra, tavuk göğsü birkaç dakika dinlendirilmeli ve ardından dilimlenerek servis edilmelidir.

Marine edilmiş tavuk göğsü, çeşitli yan yemeklerle birlikte sunulabilir:

• Mevsim salataları
• Patates salatası
• Izgara sebzeler
• Pilav veya bulgur

Bu tür yan yemekler, tavuk göğsünün lezzetini tamamlayarak dengeli bir öğün oluşturur. Ayrıca, tavuk göğsünün üzerine taze otlar serpmek de sunumu zenginleştirir.

Mangalda marine edilmiş tavuk göğsü pişirmek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Doğru malzemelerle marine edilip uygun şekilde pişirildiğinde, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yaz aylarında sevdiklerinizle birlikte keyifli mangal etkinliklerinde bu tarifi deneyerek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.