Marineli Tavuk Göğsü Nasıl Hazırlanır ve Pişirilir?
Marineli tavuk göğsü, lezzetli, yumuşak ve sulu bir yemek olarak sofralarınızı şenlendirebilir. Doğru marine ve pişirme teknikleriyle tavuk göğsünün kurumasını önleyip, mükemmel bir doku ve tat elde edebilirsiniz. İşte adım adım marineli tavuk göğsü hazırlama ve pişirme rehberi:
1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
- Tavuk göğsünü soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Gerekiyorsa fazla yağları ve zarı temizleyin.
- Tavuk göğsünü eşit kalınlıkta olacak şekilde düzleştirmek için hafifçe dövün; bu, pişirme sırasında eşit pişmesini sağlar.
2. Marine Sosunun Hazırlanması
Marine sosu, tavuğun lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Temel bir marine sosu için şu malzemeleri karıştırın: - 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (elma sirkesi veya balzamik sirke tercih edilebilir)
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar: kekik, biberiye, kırmızı pul biber veya kimyon
İsterseniz marineyi zenginleştirmek için soya sosu, bal veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
3. Marine İşlemi
- Tavuk göğsünü bir kap veya plastik torbaya yerleştirin.
- Hazırladığınız marine sosunu üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Kabı veya torbayı buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2-4 saat marine etmek için bekletin. Daha uzun süre (gece boyu) marine etmek lezzeti daha da derinleştirir, ancak asitli malzemeler tavuğun dokusunu bozabileceğinden 24 saati geçmeyin.
4. Pişirme Yöntemleri
Marineli tavuk göğsünü çeşitli yöntemlerle pişirebilirsiniz. İşte en yaygın seçenekler:
a. Izgarada Pişirme
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Tavuğu marine kabından çıkarın ve fazla sosunu süzün.
- Tavuğu ızgaraya yerleştirin ve her tarafını 6-8 dakika pişirin, iç sıcaklığı 74°C olana kadar kontrol edin.
- Pişirme sırasında sık sık çevirmeyin; bu, sulu kalmasına yardımcı olur.
b. Fırında Pişirme
- Fırını 200°C'ye ısıtın.
- Tavuğu bir fırın tepsisine veya ızgaraya yerleştirin.
- 20-25 dakika pişirin veya iç sıcaklık 74°C olana kadar. Pişirme süresi kalınlığa bağlı olarak değişebilir.
- İsteğe bağlı olarak, son birkaç dakika ızgara modunda kızartabilirsiniz.
c. Tavada Pişirme
- Orta ateşte bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Tavuğu tavaya yerleştirin ve her tarafını 6-8 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- İç sıcaklığın 74°C olduğundan emin olun.
5. Dinlendirme ve Servis
- Tavuğu pişirdikten sonra 5-10 dakika dinlendirin; bu, suyunu geri çekmesini sağlar ve daha sulu olur.
- İnce dilimler halinde kesin ve yanında pilav, salata veya sebzelerle servis yapın.
İpuçları:
- Tavuğun iç sıcaklığını mutlaka et termometresi ile kontrol edin; 74°C güvenli pişirme sıcaklığıdır.
- Marine sırasında kullanılan sosu çiğ tavukla temas ettiği için pişirme sırasında sos olarak kullanmayın. Ayrı bir sos hazırlamak isterseniz, marineyi kaynatıp soğutarak kullanabilirsiniz.
- Daha hızlı marine için tavuk göğsünü küp küp doğrayabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, evinizde kolayca lezzetli ve sağlıklı marineli tavuk göğsü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
