Nostaljik tavuk göğsü tatlısı nasıl yapılır?

Osmanlı saray mutfağından günümüze miras kalan tavuk göğsü tatlısı, sütlü dokusu ve hafifliğiyle benzersiz bir deneyim sunuyor. Tavuk liflerinin sütlü karışımla buluştuğu bu nefis tatlı, görünümünün aksine şaşırtıcı derecede zarif bir lezzet profiline sahip. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, modern mutfaklarda kolayca uygulanabilecek pratik detaylar içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nostaljik Tavuk Göğsü Tatlısı: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Tavuk göğsü, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, sütlü ve hafif bir tatlıdır. İsmi ilk duyulduğunda şaşırtıcı gelse de, içindeki tavuk göğsü lifleri sayesinde kıvamını alır ve eşsiz bir dokuya sahip olur. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nostaljik tavuk göğsü tatlısı tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 200-250 gram)
1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz (tavuk haşlarken)
Üzeri için: tarçın veya hindistan cevizi

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk göğsünü derin bir tencerede suyla birlikte haşlayın. Haşlama suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve tavuk göğsü iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Haşlanan tavuk göğsünü sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından, elinizle veya bir çatal yardımıyla incecik lifler halinde ayırın. Bu aşamada, liflerin mümkün olduğunca ince olması tatlıya pürüzsüz bir kıvam verecektir.
Bir tencerede, pirinç ununu 1 litre sütün yarısıyla iyice çırparak karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkat edin.
Kalan sütü ve toz şekeri de tencereye ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya başladığında, ayırdığınız tavuk göğsü liflerini ekleyin.
Karışımı, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Bu sırada tereyağını ve vanilini ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Hazır olan tatlıyı, ıslattığınız bir kepçeyle ıslatılmış bir kaseye veya borcama dökün. Üzerini bir spatula ile düzleştirin.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce, tatlıyı kaselerde ters çevirerek çıkarın ve üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek sunun.

Püf Noktaları:

Tavuk göğsünü çok ince lifler halinde ayırmak, tatlıda pütürlü bir his bırakmaz.
Pirinç ununu sütle iyice çırpmazsanız, topaklanma olabilir; bu nedenle karıştırma işlemini özenle yapın.
Tatlıyı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, kıvamı daha yoğun ve lezzetli olacaktır.

Bu tarifle, geleneksel tavuk göğsü tatlısını evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize nostaljik bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap