Oktay Usta'nın Damla Sakızlı Tavuk Göğsü Tarifi
Oktay Usta, bu tarifle tavuk göğsünü hem yumuşacık hem de nefis aromalı hale getiriyor. Damla sakızının benzersiz kokusu ve lezzeti, tavuğa Akdeniz esintileri katıyor. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (fileto olarak dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz damla sakızı (öğütülmüş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt (tavukları daha yumuşak yapmak için)
Hazırlık ve Marine İşlemi:
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, ince filetolara ayırın.
- Bir kasede zeytinyağı, toz damla sakızı, rendelenmiş sarımsak, kuru nane, karabiber, tuz ve limon suyunu karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak yoğurt ekleyip karışımı homojen hale getirin.
- Tavuk filetolarını bu marine sosuna bulayın, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletin.
Pişirme:
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Marine edilmiş tavukları tavaya yerleştirin, her iki tarafını da 4-5 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Tavukların iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun, fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Pişen tavukları tavadan alıp, 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi:
- Pilav veya bulgur pilavı ile yanına yeşil salata eşliğinde sıcak servis edin.
- Üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Damla sakızını toz haline getirmek için havanda dövebilir veya önceden öğütülmüş satın alabilirsiniz.
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli ve yumuşak olur.
- Tavukları pişirirken yüksek ateşte hızlıca mühürleyip, sonra kısık ateşte pişirmek sulu kalmasını sağlar.
Bu tarif, damla sakızının mistik aromasıyla tavuğu özel bir lezzete dönüştürüyor. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
