Sosla Marine Edilmiş Tavuk Göğsü Nasıl Kavrulur?
Marine edilmiş tavuk göğsünü kavurmak, lezzetli ve sulu bir sonuç elde etmek için dikkat gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım rehber:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Marine edilmiş tavuk göğsü (tercihen en az 2-4 saat marine olmuş)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı, marine sosu yeterince tatlandırmış olabilir)
- Ocakta kullanım için uygun bir tava (tercihen döküm veya yapışmaz tava)
2. Tavuk Göğsünün Oda Sıcaklığına Getirilmesi
- Marine edilmiş tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, tavuğun daha eşit pişmesini sağlar.
3. Tavayı Isıtma
- Orta-yüksek ateşte tavayı ısıtmaya başlayın. Tava iyice ısındığında, üzerine bir damla su damlattığınızda cızırdaması gerekir.
- Tavaya zeytinyağı veya bitkisel yağı ekleyin ve yağın hafifçe dalgalanmasını bekleyin.
4. Tavuk Göğsünün Kavrulması
- Marine edilmiş tavuk göğsünü fazla sosunu süzerek tavaya yerleştirin. Tavuğu tavanın merkezine koyun ve her parça arasında boşluk bırakın.
- Tavuğu 5-7 dakika boyunca arkasını çevirmeden kavurun. Alt kısmı altın rengi ve hafif çıtır olana kadar pişirin.
- Tavuğu çevirin ve diğer tarafını da 5-7 dakika daha kavurun. Tavuğun kalınlığına bağlı olarak süre değişebilir; ince parçalar daha hızlı pişer.
5. Pişirme Kontrolü
- Tavuğun iç sıcaklığını et termometresi ile kontrol edin. Güvenli iç sıcaklık 74°C olmalıdır. Eğer termometreniz yoksa, tavuğun en kalın yerinden bıçakla keserek kontrol edin; suyu berrak ve et pembe değil beyaz olmalıdır.
- Aşırı pişirmekten kaçının, aksi takdirde tavuk kuru olabilir.
6. Dinlendirme
- Tavuğu tavadan alın ve bir servis tabağına veya kesme tahtasına aktarın. Üzerini alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatarak 5 dakika dinlendirin. Bu, suyunun eşit dağılmasını sağlar ve daha lezzetli olur.
7. Servis Önerileri
- Dinlendirilmiş tavuk göğsünü dilimleyerek veya bütün olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya marine sosuyla hazırlanmış bir sos ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur. Gece boyu marine etmek idealdir.
- Tavuk kavururken sık sık çevirmeyin, bu buhar kaybına ve kuru ete neden olabilir.
- Eğer marine sosu şeker içeriyorsa, yüksek ateşte yanmaması için ateşi orta seviyede tutun.
- Kalan marine sosunu, kaynattıktan sonra servis sırasında sos olarak kullanabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, sulu ve lezzetli sosla marine edilmiş tavuk göğsü kavurması yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
