Tavuk Göğsü Haşlama: Düdüklü Tencerede Pratik ve Lezzetli Tarif
Düdüklü tencere, tavuk göğsü haşlama işlemini hızlandıran ve etin daha sulu ve yumuşak kalmasını sağlayan harika bir mutfak aletidir. İster yemeklerinizde kullanmak üzere, ister salatalar veya sandviçler için hazırlıyor olun, bu yöntemle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte adım adım düdüklü tencerede tavuk göğsü haşlama rehberi:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (tercihen taze veya çözülmüş)
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı, bütün halde)
- 1 adet havuç (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1-2 dal kereviz veya maydanoz sapı (lezzet için)
- 1 defne yaprağı
- 4-5 karabiber tanesi
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre ayarlayın)
- 4-5 su bardağı su (tavuk göğsünü örtecek kadar)
- İsteğe bağlı baharatlar: kekik, biberiye veya kimyon
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Tavuk göğsünü soğuk suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Gerekirse yağlı deri veya fazla parçaları temizleyin.
- Düdüklü tencereye tavuk göğsünü yerleştirin. Üzerine soğan, sarımsak, havuç, kereviz veya maydanoz sapı gibi sebzeleri ekleyin.
- Baharatları (defne yaprağı, karabiber, tuz ve diğer tercih ettiğiniz baharatlar) ilave edin.
- Tencerenin içine suyu ekleyin, tavuk göğsünü tamamen örtecek miktarda olmasına dikkat edin. Fazla su eklemek, tavuğun lezzetinin sulanmasına neden olabilir, bu yüzden ölçülü kullanın.
- Düdüklü tencereyi kapatın ve kapağını kilitleyin. Ocağı orta-yüksek ateşte açın ve tencerenin buhar çıkarmaya başlamasını bekleyin.
- Buhar çıkmaya başladığında, ateşi kısarak düdüğün ötmesini sağlayın. Düdük öttükten sonra, tavuk göğsünün boyutuna bağlı olarak 10-15 dakika pişirin. Örneğin, orta boy tavuk göğsü için 10-12 dakika yeterli olabilir; daha büyük parçalar için süreyi 15 dakikaya çıkarın. Aşırı pişirmek tavuğun kurumasına yol açabilir, bu nedenle süreyi dikkatli ayarlayın.
- Pişme süresi dolduktan sonra, ocağı kapatın ve düdüklü tencerenin basıncının kendiliğinden düşmesini bekleyin. Bu genellikle 10-15 dakika sürer. Acele etmeyin, çünkü basıncı aniden bırakmak güvenlik riski oluşturabilir ve tavuğun dokusunu etkileyebilir.
- Basınç tamamen düştükten sonra, tencerenin kapağını açın ve tavuk göğsünü bir maşa yardımıyla çıkarın. İsterseniz, haşlama suyunu süzerek et suyu olarak saklayabilirsiniz; çorba veya sos yapımında kullanmak için lezzetlidir.
- Tavuğu dilimleyerek veya parçalayarak kullanmadan önce, birkaç dakika dinlendirin. Bu, etin daha sulu kalmasına yardımcı olur.
İpuçları ve Öneriler:
- Tavuk göğsünün fazla pişmemesi için süreyi kontrol edin; düdüklü tencereler markaya göre değişebilir, bu yüzden kullanım kılavuzuna göz atın.
- Haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı eklemek, tavuğun daha yumuşak olmasına katkı sağlayabilir.
- Pişmiş tavuğu hemen tüketmeyecekseniz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirsiniz, ancak dondurma işlemi dokuyu biraz değiştirebilir.
- Bu yöntemle haşlanan tavuk göğsü, salatalarda, sandviçlerde, makarna yemeklerinde veya çorbalarda kullanıma hazırdır. Ayrıca, haşlama suyunu atmayarak besin değerinden faydalanabilirsiniz.
Bu tarifle, düdüklü tencerede hızlı ve sağlıklı bir şekilde tavuk göğsü haşlayabilir, günlük yemeklerinize pratik bir çözüm sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
