Tavuk Göğsü Muhallebisi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Tavuk göğsü muhallebisi, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan en özel tatlılardan biridir. İpeksi dokusu ve hafif lezzetiyle sevenlerini mest eden bu tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tavuk göğsü muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 250-300 gram)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için tarçın
Hazırlanışı:
- Tavuk göğsünü derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın
- Haşlanan tavuk göğsünü sudan çıkarıp soğumaya bırakın
- Soğuyan tavuk göğsünü ince ince didikleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin
- Bir tencerede pirinç ununu sütle iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin
- Ocağın altını açın, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin
- Şekeri, tuzu ve didiklenmiş tavuk etini ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin
- Tereyağını ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın
- Hazırladığınız muhallebiyi ıslatılmış bir tepsiye veya borcama dökün
- Üzerini bir spatula ile düzeltip oda sıcaklığında soğumaya bırakın
- Soğuyan muhallebiyi buzdolabında 2-3 saat dinlendirin
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun
Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü çok iyi haşlayın, lif lif ayrılması önemlidir
- Pirinç ununu sütle iyice ezerek karıştırın, topaklanma olmamalı
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, dibinin tutmamasına dikkat edin
- Soğurken üzerini streç filmle kapatarak kabuk bağlamasını önleyin
- İsteğe bağlı olarak içine dövülmüş fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz
Bu geleneksel tatlıyı denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun! Tavuk göğsü muhallebisi, sıra dışı lezzeti ve kremamsı dokusuyla misafirlerinizi şaşırtacak bir tatlı alternatifi olacaktır. |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
