Tavuk göğsü tatlısı, gerçekten tavuk göğsünden mi yapılır?

Evet, geleneksel tavuk göğsü tatlısı gerçekten tavuk göğsü etinden yapılır! Bu durum birçok kişi için şaşırtıcı olsa da, bu özgün tatlı Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen otantik bir tarife sahiptir.

Tavuk eti, tatlıya pürüzsüz ve hafif lifli bir doku kazandırır. Geleneksel tarifte tavuk göğsü, tatlıya karakteristik yapısını veren temel malzemedir. Pişirme sürecinde tavuğun tadı baskılanır ve sadece doku özelliği ön plana çıkar.

Günümüzde bazı versiyonlarında tavuk eti kullanılmadan da yapılabiliyor, ancak orijinal ve otantik lezzet için tavuk göğsü kullanımı şarttır. Tavuksuz versiyonları genellikle "kazandibi" olarak adlandırılır.

Bu benzersiz tatlı, Osmanlı Saray Mutfağı'ndan günümüze ulaşmıştır. Tavuk etinin tatlılarda kullanılması, Osmanlı mutfağının yaratıcılığının ve sıra dışı lezzet kombinasyonlarına açık oluşunun bir göstergesidir.