Tavuk Göğsünden Lezzetli Kavurma Yapmanın Püf Noktaları
Tavuk göğsü, düşük yağ oranı ve hafif lifli yapısı nedeniyle doğru pişirilmediğinde kuru ve tatsız olabilir. Ancak doğru tekniklerle sulu, yumuşak ve lezzetli bir kavurma elde edebilirsiniz. İşte tavuk göğsü kavurmanın incelikleri:
1. Malzeme Seçimi ve Hazırlık
- Taze veya doğru şekilde çözündürülmüş tavuk göğsü kullanın.
- Tavuk göğsünü enine liflerine dik olacak şekilde, ince ve eşit parçalar halinde kesin (2-3 cm kalınlığında).
- Etin kurumaması için marine işlemi uygulayın: Zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve tercihinize göre kekik veya biberiye ile en az 30 dakika bekletin.
2. Pişirme Tekniği
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve az miktarda sıvı yağ ekleyin.
- Tavuk parçalarını aralıklı yerleştirerek aşırı buhar oluşumunu engelleyin.
- Her parçanın her yüzünü 2-3 dakika yüksek ateşte mühürleyin, ardından ateşi kısarak içinin pişmesini sağlayın (toplam 8-10 dakika).
- Sürekli karıştırmayın; etin kendi suyunu salmasını önlemek için ara sıra çevirin.
3. Lezzet Artırıcı İpuçları
- Mühürleme sonrası soğan, biber veya mantar gibi sebzeler ekleyerek farklı aromalar katın.
- Son dakikada bir kaşık tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile soteleyin.
- Sos için tavuk suyu, limon suyu veya krema kullanabilirsiniz.
4. Dinlendirme ve Servis
- Tavuğu ocaktan aldıktan sonra 2-3 dakika dinlendirerek suyunu içinde tutmasını sağlayın.
- Sıcak servis yapın; pilav, makarna veya sebzelerle tamamlayın.
Önemli Uyarı:
Tavuk etinin iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun, ancak aşırı pişirerek kurumasına izin vermeyin. Pratik yaparak kendi tarzınızı geliştirebilirsiniz! |
.jpg "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
