Yalancı Tavuk Göğsü Nedir?
Yalancı tavuk göğsü, geleneksel Türk mutfağına ait hafif ve sütlü bir tatlıdır. İsminin aksine içinde tavuk eti bulunmaz; bu isim, kıvamı ve dokusunun tavuk göğsüne benzemesinden gelir. Temel malzemeleri süt, şeker, pirinç unu ve nişasta olan bu tatlı, özellikle sütlü tatlı sevenler için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir ve buğulama yöntemiyle pişirilir.
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir kıvam için)
- Servis için: Toz tarçın
Yalancı Tavuk Göğsü Nasıl Hazırlanır?
- Bir tencerede sütü oda sıcaklığında ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, pirinç unu ve nişastayı küçük bir kasede bir miktar soğuk sütle açarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Süt ılındığında, şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Ardından, hazırladığınız pirinç unu ve nişasta karışımını yavaş yavaş süte ekleyin, sürekli karıştırarak topak oluşmasını engelleyin.
- Orta ateşte, karışım koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamı muhallebi gibi olmalı ve tencerenin dibine yapışmamalıdır.
- Pişirme işlemi bittiğinde, ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz; bu, tatlıya daha yumuşak bir doku kazandırır.
- Hazırladığınız karışımı, ıslatılmış bir kaşıkla veya yağlanmış bir kalıba dökün. Üzerini bir spatula ile düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Soğuyan tatlıyı kalıptan çıkarın, dilimleyin veya kaşıkla servis tabağına alın. Üzerine bolca toz tarçın serperek servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Pirinç unu ve nişastayı soğuk sütle iyice ezerek karıştırın; aksi halde topaklanma olabilir ve tatlı pürüzsüz olmaz.
- Pişirme sırasında sürekli karıştırmak önemlidir, çünkü muhallebi kıvamlı tatlılar tencerenin dibine kolayca yapışabilir.
- Dinlendirme süresine dikkat edin; bu, tatlının kıvamının oturmasını sağlar ve daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak, servis öncesi üzerine ceviz veya fındık serpebilirsiniz fakat geleneksel tarif tarçınla tamamlanır.
Bu tarifle, evinizde kolayca yalancı tavuk göğsü hazırlayabilir ve sevdiklerinize hafif bir tatlı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
