Yoğurtlu Sosla Marine Edilmiş Tavuk Göğsü Tarifi
Yoğurtlu sosla marine edilmiş tavuk göğsü, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Yoğurdun içindeki enzimler ve asitler, tavuğun yumuşak ve sulu kalmasını sağlarken, baharatlarla zenginleştirilmiş sos derin bir aroma katıyor. İşte adım adım tarifim:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya bütün)
- 1 su bardağı sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya nane
Hazırlık ve Marine İşlemi:
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra, dilimleyin veya bütün bırakın. Dilimlemek, marine sosunun daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
- Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kırmızı pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın. İsterseniz taze otlar ekleyin.
- Tavuk parçalarını bu sosun içine iyice bulayın, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur.
Pişirme Yöntemleri:
- Izgarada: Marine edilmiş tavuğu ızgaraya yerleştirin, orta ateşte her iki tarafını 6-8 dakika pişirin veya iç sıcaklığı 75°C olana kadar kontrol edin.
- Fırında: Tavuğu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin, 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirerek renk almasını sağlayın.
- Tavada: Bir tavada az miktarda yağ ısıtın, tavukları her iki tarafını altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Marine süresini kısaltmak isterseniz, tavuğu ince dilimleyin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Pişirme sırasında tavuğun kurumaması için fazla marine sosunu üzerine sürebilirsiniz, ancak fazla sos yanabilir, dikkatli olun.
- Servis önerisi: Yanına pilav, yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
