Tavada Tavuk Göğsü Pişirme Rehberi
Tavada tavuk göğsü pişirmek göründüğünden daha incelik gerektiren bir iştir. Doğru teknikle sulu, yumuşak ve lezzetli tavuk göğsü elde edebilirsiniz. İşte en iyi sonucu almanız için adım adım yöntem:
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (eşit kalınlıkta)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, sarımsak tozu, kırmızı biber)
Hazırlık Aşaması
- Tavuk göğüslerini buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmeleri için 15-20 dakika bekletin
- Kağıt havlu ile iyice kurulayın
- Eşit kalınlıkta olmaları için yağlı kağıt arasında hafifçe düzleştirin
- Her iki tarafını da tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla iyice ovun
En İyi Pişirme Yöntemi: Çift Taraflı Yüksek Isı Tekniği
- Döküm veya ağır tabanlı bir tava kullanın
- Tavayı orta-yüksek ateşte 2-3 dakika ısıtın
- Zeytinyağını ekleyip ısının
- Tavukları tavaya yerleştirin ve 6-7 dakika pişirmeden oynatmayın
- Altın rengi alınca çevirin ve diğer tarafını 6-7 dakika daha pişirin
- İç sıcaklığı 74°C olana kadar pişirin
Püf Noktaları
- Tavuk piştikten sonra 5 dakika dinlendirin (bu en önemli adım!)
- Çok sık çevirmeyin - bu su kaybına neden olur
- Eşit pişirme için eşit kalınlıkta parçalar kullanın
- Tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun
Alternatif Yöntemler
- Fırında tavuk göğsü: 200°C'de 20-25 dakika
- Sous-vide: En yumuşak sonuç için ideal
- Marine edilmiş: Yoğurt veya limonlu marine ile daha lezzetli olur
En iyi yöntem kişisel tercihlere göre değişse de, çift taraflı yüksek ısı tekniği hızlı, pratik ve en güvenilir sonucu verir. Dinlendirme aşamasını asla atlamayın - bu tavuğunuzun sulu kalmasını sağlayacaktır.
|
.jpg "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
