Tavuk göğsü ile karnıyarık nasıl yapılır?

Tavuk göğsü ile yapılan karnıyarık, geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, genellikle kıymalı harç ile doldurulmuş patlıcanların üzerine tavuk eti eklenerek hazırlanır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, sağlıklı bir alternatif arayanlar için idealdir.

Karnıyarık yapımında kullanacağınız malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram tavuk göğsü
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Karnıyarık tarifinin ilk aşaması, malzemelerin hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek hazırlık sürecini tamamlayabilirsiniz:

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.
• Tavuk göğsünü haşlayın ve ardından didikleyin. Didiklenmiş tavuk, harcın ana malzemesini oluşturacaktır.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış ve didiklenmiş tavukları, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. İsteğe bağlı baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Son olarak, doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.

Patlıcanları hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın ve iyice durulayarak fazla tuzunu alın.
• Patlıcanları kızartmak için derin bir tavada yağı ısıtın. Patlıcanları her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Karnıyarığı pişirmek için şu adımları izleyin:

• Kızartılmış patlıcanların ortalarını bıçakla açın ve didiklenmiş tavuk harcını dikkatlice yerleştirin.
• Hazırlanan karnıyarıkları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine isteğe bağlı olarak domates dilimleri yerleştirebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Karnıyarık, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilmektedir. Yanında yoğurt ve yeşil salata ile sunulduğunda, dengeli ve lezzetli bir öğün oluşturur. Ayrıca, süsleme olarak taze maydanoz kullanarak görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz.

Tavuk göğsü ile hazırlanan karnıyarık, hem pratik hem de sağlıklı bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hazırlık aşamaları dikkatlice takip edildiğinde, lezzetli bir yemek elde edilecektir. Bu tarif, özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenme tercih edenler için tavuk etinin avantajlarını sunarak, geleneksel bir yemeği modern bir hale getirir.