Beşamel Soslu Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (dilimlenmiş veya kuşbaşı doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavukları Pişirme:
- Tavuk göğsünü yıkayıp kuruladıktan sonra kuşbaşı veya ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tavuk parçalarını tavaya ekleyin, her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Tavuklar piştikten sonra ocaktan alıp bir kenara koyun.
2. Beşamel Sos Hazırlama:
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Kıvam koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak tavuk suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip sosu 5-7 dakika daha pişirin, kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Birleştirme ve Servis:
- Pişmiş tavukları beşamel sosun içine ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha ısıtın.
- Sıcak olarak pilav, makarna veya patates püresi eşliğinde servis yapın.
İpuçları:
- Beşamel sosu hazırlarken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riski azalır.
- Tavukları marine etmek için önceden biraz zeytinyağı, tuz ve baharatlarla bekletebilirsiniz.
- Sosun kıvamını ayarlamak için süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
