Çikolatalı Tavuk Göğsü Tarifi: Tatlı ve Tuzlu Lezzetin Uyumu
Çikolatalı tavuk göğsü, ilk duyulduğunda şaşırtıcı gelse de aslında bazı mutfak kültürlerinde özellikle Meksika mutfağında yer alan, tatlı-tuzlu kombinasyonu sevenler için ilginç bir deneyim sunan bir tariftir. Tavuğun hafif tuzlu dokusu ile bitter çikolatanın zengin aromasının birleşimi, sıra dışı bir lezzet yaratır. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz bir tarif:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 gram)
- 100 gram bitter çikolata (en az %70 kakao oranlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 30-35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
Yapılışı:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonla iyice ovun. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tavuk göğüslerini her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika arkalı önlü kızartın.
- Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun. Aynı tavaya sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin, ardından tavuk suyunu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp tavuk suyuna ekleyin, karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Sos kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Tavuk göğüslerini tekrar tavanın içine yerleştirin, üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu gezdirin. Kapağını kapatıp tavuklar tamamen pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serperek sıcak olarak sunun. Yanına pilav veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bitter çikolata kullanmak, tarife acımtırak bir tat katarak tavukla daha iyi uyum sağlar. Sütlü çikolata kullanmaktan kaçının çünkü çok tatlı olabilir.
- Tavukların fazla pişmemesine dikkat edin; aksi halde kuru bir doku oluşabilir. İç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Çikolatalı sosu daha kremsi yapmak isterseniz, 1-2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Çeşitlendirme Önerileri:
- Baharatlı bir lezzet için sos hazırlarken bir tutam pul biber veya toz acı biber ekleyebilirsiniz.
- Çikolata sosuna portakal kabuğu rendesi ekleyerek narenciye notaları katabilirsiniz.
- Vejetaryen bir alternatif için aynı sosu ızgara tofu veya sebze köfteleriyle deneyebilirsiniz.
Bu tarif, alışılmadık bir kombinasyon olsa da dengeli baharat kullanımı ve kaliteli çikolata seçimiyle şaşırtıcı derecede lezzetli sonuçlar verebilir. Denedikten sonra tatlı-tuzlu lezzetlerin hayranı olabilirsiniz! |
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
