Tavuk göğsü tatlısı nasıl yapılır, kadayıf ile mi?

Osmanlı mutfağının zarif lezzetlerinden tavuk göğsü tatlısı, adını tarihsel olarak içerdiği tavuk etinden alsa da günümüzde daha çok süt bazlı muhallebi kıvamıyla biliniyor. Pürüzsüz dokusu ve üzerine serpilen tarçınla sunulan bu hafif tatlı, özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kadayıf gibi diğer tatlılarla karıştırılmasının aksine, kendine özgü yapım tekniği ve malzeme dengesiyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Göğsü Tatlısı Nedir?

Tavuk göğsü tatlısı, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir sütlü tatlıdır. İsmini, içerisinde kullanılan tavuk göğsü etinden alır, ancak modern versiyonlarında bu et genellikle atlanarak sadece süt, şeker, nişasta ve pirinç unu gibi malzemelerle hazırlanır. Kadayıf ile doğrudan bir ilişkisi yoktur; kadayıf, ayrı bir tatlı çeşididir ve genellikle tel kadayıf veya yufka ile yapılır. Tavuk göğsü tatlısı, pürüzsüz, muhallebi kıvamında ve hafif bir tatlıdır, üzerine tarçın serpilerek servis edilir.

Tavuk Göğsü Tatlısı Nasıl Yapılır?

İşte kadayıf kullanmadan, klasik tavuk göğsü tatlısı tarifi:

Malzemeler:

1 litre süt (tam yağlı tercih edilir)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz (tatlıya denge katmak için)
Tarçın (servis için)

Yapılışı:

Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
Ayrı bir kasede pirinç unu, nişasta ve şekeri karıştırın. Üzerine bir bardak soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Süt kaynamaya başladığında, hazırladığınız karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Tatlı koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
Ocaktan almadan önce vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazır olan tatlıyı ıslatılmış bir tepsiye veya kaselere dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun.

Kadayıf ile Tavuk Göğsü Tatlısı Yapılır mı?

Hayır, geleneksel tavuk göğsü tatlısı kadayıf içermez. Kadayıf, genellikle tel kadayıf veya yufka ile yapılan, şerbetli tatlılarda kullanılan bir malzemedir (örneğin, künefe vanda baklava). Ancak, yaratıcı tatlı tariflerinde tavuk göğsü muhallebisini kadayıf ile birleştiren modern versiyonlar olabilir, fakat bu standart bir uygulama değildir. Eğer kadayıflı bir tatlı arıyorsanız, künefe veya kadayıf tatlısı tariflerine göz atmanızı öneririm.

Öneriler ve İpuçları:

Tatlıyı yaparken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Dinlendirme süresi, tatlının kıvamının oturması için önemlidir; en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Geleneksel tarifte tavuk göğsü eti kullanmak isterseniz, haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsünü muhallebiye ekleyebilirsiniz, ancak bu modern tatlılarda nadiren tercih edilir.
Servis sırasında tarçın yerine hindistan cevizi veya ceviz de kullanabilirsiniz.

Umarım bu tarifle lezzetli bir tavuk göğsü tatlısı hazırlarsınız! Kadayıf ile ilgili sorunuz varsa, ayrı bir tatlı olarak değerlendirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap