Tavuk Göğsü Haşlama Rehberi
Malzemeler:
- 500-600 gram tavuk göğsü (tercihen taze veya çözündürülmüş)
- 1 litre su (tavuk göğsünü tamamen örtecek kadar)
- 1 adet soğan (kabuğu soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı, kabuğu soyulmuş)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz (arzuya göre ayarlanabilir)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (doğranmış), birkaç dal maydanoz veya kereviz sapı
Hazırlık Adımları:
- Tavuk göğsünü soğuk su altında yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Gerekirse fazla yağları temizleyin.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya soğan, sarımsak, defne yaprağı ve diğer isteğe bağlı sebzeleri ekleyin. Bu, tavuğa lezzet katacaktır.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Haşlama İşlemi:
- Tavuk göğsünü tencereye yerleştirin ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tavuğu yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Tavuğun kalınlığına göre süre değişebilir; ince parçalar daha çabuk pişer.
- Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya bıçak batırın. Eğer berrak bir sıvı çıkıyorsa ve et kolayca parçalanıyorsa pişmiştir. Aksi halde birkaç dakika daha haşlayın, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde tavuk kuru olabilir.
Son İşlemler:
- Pişen tavuk göğsünü tencereden alın ve bir kaseye veya tabağa yerleştirin. Birkaç dakika dinlendirin, bu sayede suyu eşit dağılır ve daha lezzetli olur.
- İsterseniz haşlama suyunu süzerek et suyu olarak saklayabilirsiniz; çorba veya sos yapımında kullanmak için idealdir.
- Tavuk göğsünü dilimleyerek veya parçalayarak salatalarda, sandviçlerde veya ana yemek olarak servis edin.
İpuçları:
- Tavuğu aşırı pişirmemek için süreyi dikkatle takip edin; fazla haşlama tavuğun sertleşmesine neden olabilir.
- Daha yoğun bir lezzet için haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Pişmiş tavuğu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; hava almayan bir kapta muhafaza edin.
|
.webp "Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ve Malzemeleri")
